Lowongan Kerja Head Baker - Baker - Head Chef / Head Kitchen di Perseorangan

Persyaratan & Kualifikasi

Head Baker

• Pendidikan minimal SMK/D3/S1 Kuliner atau Patiseri
• Pengalaman minimal 3 tahun sebagai Baker dan 1 tahun sebagai Supervisor
• Menguasai teknik bakery dan penggunaan peralatan skala besar
• Mampu membaca serta mengembangkan resep
• Memahami standar keamanan pangan (HACCP diutamakan)
• Memiliki kemampuan kepemimpinan dan komunikasi yang efektif
• Proaktif, berorientasi hasil, dan mampu bekerja di bawah tekanan

Tanggung Jawab

• Memimpin proses produksi roti, kue, dan pastry
• Mengembangkan resep dan inovasi produk
• Mengelola jadwal, kualitas, dan efisiensi produksi
• Mengawasi bahan baku dan standar keamanan pangan

Baker

• Pendidikan minimal SMA/SMK Tata Boga atau setara
• Pengalaman minimal 1 tahun sebagai Baker
• Menguasai teknik pembuatan roti, kue, dan pastry
• Mampu mengoperasikan peralatan bakery dan membaca resep
• Teliti, mandiri, serta berorientasi pada kualitas
• Memahami standar keamanan pangan (HACCP diutamakan)
• Mampu bekerja di bawah tekanan

Tanggung Jawab

• Menyiapkan bahan baku
• Mengimplementasikan resep sesuai standar
• Mengoperasikan dan memelihara peralatan
• Melakukan pemanggangan dan dekorasi produk bakery
• Menjaga kebersihan area kerja

Head Chef / Head Kitchen

• Laki-laki/Perempuan, minimal usia 28 tahun
• Pengalaman di posisi sejenis minimal 3 tahun
• Berpenampilan rapi, disiplin, dan bertanggung jawab
• Memiliki kemampuan komunikasi yang baik dan mampu membangun tim kuat
• Kreatif dengan keahlian dalam masakan Western dan Asian Cuisine
• Mampu memimpin, mengawasi, dan mengevaluasi kinerja tim
• Memahami SOP, Quality Control, dan Cost Control
• Memiliki pengetahuan tentang sistem inventory dan part-stock
• Memiliki kemampuan menu engineering dan forecasting menjadi nilai tambah
• Mampu bekerja di bawah tekanan