Head Kitchen

Supervisor
Deskripsi Pekerjaan:

• Mengawasi operasional harian café (FOH & BOH)
• Memastikan standar service, hospitality, dan kualitas produk sesuai SOP
• Membagi tugas dan mengatur jadwal kerja karyawan
• Melakukan briefing harian untuk tim
• Menangani komplain pelanggan dengan cepat dan tepat
• Mengontrol stok bahan baku dan kebutuhan operasional
• Membantu evaluasi kinerja karyawan
• Membuat laporan operasional harian/mingguan kepada manajemen
• Menjaga kedisiplinan, kebersihan, dan suasana kerja yang positif di café

Kualifikasi:

• Pendidikan minimal D3/S1 atau mahasiswa semester akhir semua jurusan
• Memiliki pengalaman di bidang F&B
• Memahami manajerial operasional restoran
• Mampu menguasai Microsoft Office beserta rumus dasar
• Memahami ilmu dasar matematika (akan ditanyakan saat interview)
• Jujur, cekatan, dan bertanggung jawab
• Memiliki kemampuan komunikasi yang baik
• Mampu berkoordinasi dengan tim lain
• Diutamakan domisili Yogyakarta

Head Kitchen
Deskripsi Pekerjaan:

• Mengontrol HPP dan loss bahan baku agar sesuai target
• Bertanggung jawab atas setiap Market List kepada tim Purchasing
• Mengontrol kesesuaian barang datang sesuai Market List
• Mengatur kerja crew kitchen
• Memberikan informasi kendala/komplain kepada SPV dan Manager
• Membantu crew kitchen saat crowded, trouble, atau complain
• Menjaga kebersihan area dan equipment kitchen

Kualifikasi:

• Pendidikan minimal SMA/SMK sederajat, lulusan Tata Boga lebih disukai
• Memiliki pengalaman sebagai Head Kitchen/barista
• Mampu mengatur flow kerja dapur/bar
• Mengetahui higiene dan keamanan pangan
• Mampu mengatur inventory dan memesan bahan baku
• Mampu memimpin dan mengelola tim dapur
• Mampu berkoordinasi dengan tim lain
• Bersih, rapi, disiplin, dan bertanggung jawab
• Diutamakan domisili Yogyakarta

Parttime Barista
Deskripsi Pekerjaan:

• Membersihkan area bar dan equipment setelah pembuatan produk
• Mengontrol kelayakan bahan baku di chiller dan freezer
• Memastikan barang datang sesuai Market List
• Menjaga kalibrasi kopi sepanjang shift
• Menjaga kebersihan area pembuatan produk
• Menyiapkan kebutuhan dan ketersediaan produk yang dijual

Kualifikasi:

• Pendidikan minimal SMA/SMK sederajat
• Memiliki pengalaman sebagai barista
• Bisa menggunakan mesin kopi dan alat seduh dasar
• Mampu mengikuti SOP pembuatan minuman
• Ramah, komunikatif, dan disiplin
• Siap bekerja shift dan hari libur
• Diutamakan domisili Yogyakarta

Parttime Kitchen
Deskripsi Pekerjaan:

• Menjaga kebersihan area dapur setelah pembuatan produk
• Mengecek kelayakan bahan baku (sayur, daging, frozen)
• Memastikan barang datang sesuai Market List
• Mengecek kesiapan peralatan dapur (stove, oven, grill, dll)
• Membuat pesanan sesuai bill dengan tepat waktu
• Menjaga kebersihan saat produksi

Kualifikasi:

• Pendidikan minimal SMA/SMK sederajat, lulusan Tata Boga lebih disukai
• Laki-laki minimal usia 18 tahun
• Memiliki pengalaman sebagai crew kitchen
• Disiplin, cekatan, mampu berkomunikasi dengan baik
• Mengetahui standar kebersihan dan keamanan makanan
• Bersedia bekerja shift dan hari libur
• Diutamakan domisili Yogyakarta

Cleaning Service
Deskripsi Pekerjaan:

• Menyapu halaman depan, taman, dan area indoor/outdoor
• Membersihkan pot tanaman dan menyiram tanaman (dalam/luar ruangan)
• Mengelap dan merapikan meja
• Membersihkan area bar, kitchen, dan membuang sampah
• Menyapu dan mengepel seluruh area café

Kualifikasi:

• Pendidikan minimal SMP sederajat
• Bersedia bekerja shift dan hari libur
• Memiliki pengalaman sebagai OB
• Rajin, cekatan, bertanggung jawab
• Menjaga kebersihan dan kerapian lingkungan kerja
• Diutamakan domisili Yogyakarta

Head Kitchen (Full-time)

• Usia 20–30 tahun
• Sehat jasmani & rohani
• Paham SOP Kitchen Safety & Hygiene
• Disiplin, tegas, komunikatif
• Mampu memimpin tim lintas divisi
• Kemampuan manajerial (team leading, shift, stock control)
• Pengalaman min 1 tahun di kitchen (restoran/kafe/hotel) posisi supervisor/head

Kitchen Crew (Part-time/Full-time)

• Usia 18–25 tahun
• SMA/SMK (Tata Boga/Perhotelan diutamakan)
• Bersih, rapi, menjaga area kerja
• Pengalaman dapur nilai plus
• Paham food safety dasar
• Bersedia shift & akhir pekan
• Fast learner, mampu kerja cepat di bawah tekanan
• Sehat jasmani & rohani

Persyaratan:

• Pria/wanita
• Pengalaman minimal 3 tahun di bidangnya
• Memiliki jiwa leadership
• Kreatif dan inovatif
• Tahan panas (area kompor)
• Komunikasi baik dan koordinatif
• Domisili Yogyakarta (tidak ada mess)
• Manajemen waktu baik
• Menguasai food hygiene & safety
• Menguasai stock & inventaris
• Tidak sedang studi/terikat kontrak lain

Posisi yang Dibuka:

1. Barista – Tala Bumi Coffee, Five Seven Coffee & Billiard
2. Head Kitchen – Tentrem Bumi
3. Kitchen Staff – Tala Bumi Coffee, Five Seven Coffee & Billiard, Mantra Bumi
4. Marketing – Tala Bumi Group, Five Seven Coffee & Billiard
5. Cleaning Service – Infinity Gym

1. Barista

Kualifikasi:

• Pengalaman minimal 1 tahun sebagai Barista
• Memahami dasar pembuatan kopi (espresso, manual brew, latte art, dll.)
• Mampu mengoperasikan mesin espresso dan alat manual brewing
• Mengetahui standar dosing, tamping, ekstraksi, dan frothing susu
• Memahami kalibrasi grinder dan kualitas espresso
• Dapat mengikuti SOP resep dan standar kualitas minuman
• Mampu bekerja dalam tim maupun individu
• Komunikatif terhadap pelanggan dan tim
• Mampu bekerja di bawah tekanan dan lingkungan kerja cepat

2. Head/Lead Kitchen

Kualifikasi:

• Pengalaman minimal 1 tahun sebagai Head/Leader Kitchen/Asisten
• Menguasai teknik memasak dan manajemen dapur
• Terbiasa memimpin tim, shift operasional, dan mengontrol HPP
• Disiplin, tegas, dan bertanggung jawab
• Memahami standar kebersihan dan food safety

3. Kitchen Staff

Kualifikasi:

• Minimal SMA/SMK (jurusan Tata Boga diutamakan)
• Pengalaman minimal 1 tahun di Kitchen Staff/cook helper/restoran/kafe
• Memahami dasar memasak dan persiapan bahan makanan
• Menguasai teknik dasar memasak (memotong, menggoreng, merebus, mengolah)
• Memahami standar higienitas dan sanitasi dapur
• Mampu mengikuti resep dan SOP
• Mampu bekerja di bawah tekanan (terutama saat jam sibuk)
• Disiplin, bertanggung jawab, dan mampu bekerja sama dalam tim

4. Marketing

Kualifikasi:

• Pengalaman minimal 1 tahun di Marketing F&B
• Memahami strategi promosi online & offline
• Mampu membuat campaign, konten, dan kerja sama brand
• Terbiasa menggunakan media sosial dan platform iklan digital
• Memiliki kemampuan komunikasi dan negosiasi yang baik
• Kreatif, target-oriented, dan memiliki inisiatif tinggi
• Mampu bekerja sama dengan tim desain dan operasional

5. Cleaning Service

Kualifikasi:

• Pengalaman minimal 1 tahun
• Memahami penggunaan alat dan bahan kebersihan
• Mampu membersihkan area indoor & outdoor (lantai, meja, toilet, dapur)
• Memahami prosedur sanitasi dan kebersihan sesuai standar kesehatan
• Mampu menangani limbah dan sampah sesuai SOP
• Teliti, cekatan, dan bertanggung jawab
• Mampu bekerja mandiri maupun dalam tim

Kualifikasi:

• Pengalaman minimal 2 tahun sebagai Sous Chef/Head Kitchen
• Pendidikan minimal D1 Perhotelan/Pariwisata/Culinary
• Menguasai masakan Jepang dan food knowledge
• Memiliki jiwa leadership
• Memahami food safety/HACCP
• Menguasai work safety & security
• Bertanggung jawab terhadap seluruh aktivitas kitchen

Kualifikasi:

• Pendidikan minimal SMA/SMK sederajat (lulusan Tata Boga atau jurusan terkait lebih disukai)
• Pengalaman sebagai Head Kitchen minimal 1 tahun
• Mampu mengatur alur kerja dapur
• Memiliki pengetahuan mengenai hygiene dan keamanan pangan
• Mampu mengelola inventory dan melakukan pemesanan bahan baku
• Mampu memimpin dan mengelola tim dapur
• Mampu berkoordinasi dengan tim lain
• Bersih, rapi, disiplin, dan bertanggung jawab

Penempatan:

Jl. Singoranu, Tamanan, Banguntapan, Bantul, Yogyakarta 55191

Syarat:

• Laki-laki
• Berdomisili di Jogja
• Berpengalaman di kitchen
• Mampu bekerja sama dalam tim
• Memahami dasar kebersihan dan sanitasi makanan
• No drama

1. Head Kitchen

* Pria, maks. 30 tahun

* Berpengalaman sebagai Head Chef resto min. 1 tahun

* Menguasai standarisasi menu & manajemen kitchen

* Leadership kuat dan inisiatif tinggi

* Menguasai Western/Indonesian food

2. Server

* Pria/Wanita, maks. 30 tahun

* Berpenampilan menarik & sopan

* Komunikatif, ramah, dan bisa kerja shift

* Pengalaman di F\&B jadi nilai tambah

* Jujur, disiplin, dan etika kerja baik

3. Customer Service

* Wanita, maks. 30 tahun

* Pendidikan min. SMA/sederajat

* Percaya diri, komunikatif, dan solutif

* Pengalaman di CS/FO lebih disukai

* Penampilan rapi, multitasking & attitude positif

Benefit:

Gaji UMR + Bonus + Tunjangan